Фискальная и нефискальная выручка в iiko: как их разделить

Q: Где это обязательно учитывать

При сверке с кассой и ОФД. Сравнивать нужно только фискальную часть, иначе расхождение гарантировано. При расчёте налогов. Нефискальная выручка от этого не перестаёт быть выручкой, но учитывается иначе — особенно поступления от агрегаторов, где есть комиссия и свои документы. При сравнении точек между собой. Точка с сильной доставкой и точка без неё имеют разную структуру выручки. Сравнивать их по фискальной части — сравнивать разное. При анализе динамики. Подключили агрегатор в середине месяца — и доля фискальной выручки упала, хотя бизнес вырос.

Q: Что с этим делать

Минимум, который стоит настроить один раз: 1. Договориться о правиле: фискальная выручка — та, где есть номер чека. Не по названию типа оплаты. 2. Разделить отчётность: общая выручка для управленческих решений, фискальная — для сверок. 3. Проверять новые типы оплат при заведении: к какой группе относится и почему. --- Римира собирает месячный отчёт по данным iiko с разбивкой по типам оплат и каналам — зал, доставка, агрегаторы, — и показывает их отдельно, а не одной суммой. Так видно и общую выручку, и ту её часть, которая прошла через кассу.

Обновлено 24 сентября 2026 г.

В iiko нет признака фискальности у типа оплаты — справочник хранит только название. Определить, прошла ли оплата через кассу, можно по номеру фискального чека в отчёте по продажам: у фискальных оплат он заполнен всегда, у нефискальных — никогда. Агрегаторы доставки в фискальную выручку не попадают, и на них может приходиться десятая часть оборота.

Классическая ситуация: бухгалтер сверяет выручку iiko с данными кассы и находит дыру в сотни тысяч рублей. Начинается поиск ошибки, хотя ошибки нет — просто часть выручки через кассу и не проходила.

Откуда берётся нефискальная выручка#

Фискальный чек пробивается там, где происходит расчёт с покупателем. Но в ресторане есть деньги, которые приходят иначе:

агрегаторы доставки — гость платит агрегатору, а тот перечисляет вам за вычетом комиссии. Чек выбивает агрегатор, не вы;
безналичная оплата по счёту — корпоративные заказы, банкеты по договору;
внутренние типы оплат — питание персонала, представительские, списание на маркетинг;
бонусные программы, если оплата идёт баллами.

В отчёте iiko всё это лежит в общей выручке, потому что для ресторана это действительно выручка. А для кассы — нет.

Почему справочник оплат не помогает#

Логично было бы ожидать, что у типа оплаты есть галочка «фискальный». Её нет: справочник хранит идентификатор, код, название — и больше ничего.

Поэтому рестораны выкручиваются, вписывая признак прямо в название: «Яндекс еда (н/фискал)», «Купер (Н/Фискал)». Это работает ровно до тех пор, пока кто-нибудь не заведёт новый тип оплаты и не забудет дописать пометку. После этого отчёт начинает тихо врать.

Как определить фискальность надёжно#

Надёжный признак есть, и он не в справочнике, а в самих продажах.

В отчёте по продажам есть поле номер фискального чека. У оплат, прошедших через кассу, оно заполнено всегда. У нефискальных — не заполнено никогда.

Проверка на реальных данных недельного периода это подтверждает однозначно: по банковским картам почти тысяча чеков и у всех номер есть; по агрегатору почти две сотни операций и ни у одной номера нет.

Это лучше любой настройки галочками: признак берётся из факта, а не из того, что кто-то не забыл отметить.

Насколько это большие деньги#

Больше, чем принято думать. На разобранных данных одного ресторана за неделю нефискальные оплаты составили около 463 тысяч рублей при общей выручке 4,3 миллиона — примерно каждый десятый рубль.

Если этого не учитывать, любая сверка с кассой, с оператором фискальных данных или с декларацией покажет расхождение ровно на эту величину. И искать его будут в ошибках учёта, а не там, где оно есть.

Где это обязательно учитывать#

При сверке с кассой и ОФД. Сравнивать нужно только фискальную часть, иначе расхождение гарантировано.

При расчёте налогов. Нефискальная выручка от этого не перестаёт быть выручкой, но учитывается иначе — особенно поступления от агрегаторов, где есть комиссия и свои документы.

При сравнении точек между собой. Точка с сильной доставкой и точка без неё имеют разную структуру выручки. Сравнивать их по фискальной части — сравнивать разное.

При анализе динамики. Подключили агрегатор в середине месяца — и доля фискальной выручки упала, хотя бизнес вырос.

Что ещё полезно знать про продажи#

В отчёте по продажам, кроме номера фискального чека, есть поля, которые часто нужны и о которых редко знают:

серийный номер кассового аппарата — если касс несколько, выручку можно разложить по ним;
номер смены — для сверки с Z-отчётами;
признак возврата — сторнированные чеки лучше считать отдельно;
сумма НДС по чекам и кассир.

Что с этим делать#

Минимум, который стоит настроить один раз:

Договориться о правиле: фискальная выручка — та, где есть номер чека. Не по названию типа оплаты.
Разделить отчётность: общая выручка для управленческих решений, фискальная — для сверок.
Проверять новые типы оплат при заведении: к какой группе относится и почему.

Римира собирает месячный отчёт по данным iiko с разбивкой по типам оплат и каналам — зал, доставка, агрегаторы, — и показывает их отдельно, а не одной суммой. Так видно и общую выручку, и ту её часть, которая прошла через кассу.